De pokébowl wordt een steeds bekender gerecht en kan in restaurants veel vaker van het menu gekozen worden. Ik ben helemaal fan van pokébowls in alle soorten en maten. Tijdens deze coronatijd heb ik er aardig wat besteld, maar je kan ze natuurlijk ook gemakkelijk...
Wat is quinoa? De quinoa-plant is afkomstig uit het Zuid-Amerikaanse Andesgebergte en groeit onder andere in Peru, Ecuador en Colombia. Van de quinoa-plant eten we alleen de zaadjes en die noemen we simpelweg dus ook wel quinoa. Quinoa is verkrijgbaar als witte, rode of zwarte zaadjes....
Quinoa bevat veel gezonde eiwitten en mineralen, zoals koper en magnesium....